Le café et le thé sont nos amis quand nous voulons rester éveillés. Mais Qui nous donne plus d'énergie ?
Le café règne dans les petits déjeuners de la grande majorité des adultes. Il est également présent à la pause du milieu de matinée, après les repas, au goûter... De son côté, la consommation de thé ne cesse de croître dans notre pays et se taille une niche de plus en plus importante.
On les prend parce qu'on les aime bien sûr. Ce sont des boissons réconfortantes qui évoquent des moments, qui ont leur rituel. Mais on les boit aussi car ils nous réveillent comme une gifle. Maintenant, qui frappe le mieux?
TOUT EST SUR LA CAFÉINE
Le secret du café est bien sûr la caféine . Comme vous le savez bien, cette molécule est responsable de ce shot d'énergie qui nous fait nous sentir si bien quand nous buvons du café.
La protéine de thé n'est pas une substance différente. C'est en fait de la caféine . La seule différence est qu'il est entouré d'autres substances typiques du thé (inexistantes dans le café), qui altèrent ses effets sur notre cerveau.
Savez-vous comment fonctionne la caféine ? Pour commencer à parler des effets du café et du thé, nous devons nous présenter à la fascinante chimie de notre corps. Dépoussiérons les vieilles notes de biologie de l'institut. Calmez-vous tous ! Nous allons simplifier l'explication autant que possible.
LA FATIGUE EST DANS VOTRE TÊTE
L'affaire commence par le métabolisme des sucres . Dans le processus qui nous permet d'extraire l'énergie des sucres, une substance appelée adénosine est produite. Cela a de nombreuses fonctions mais, si nous voulons être intelligents, l'un d'eux est notre ennemi.
L'adénosine a un effet sur nos neurones . A la surface de ces cellules se trouvent de multiples récepteurs qui s'activent et produisent un effet dans la cellule lorsqu'ils entrent en contact avec la molécule appropriée. Imaginez cela comme une serrure, qui ne fonctionne qu'avec la bonne clé.
Lorsque l'adénosine (la clé) s'insère dans ses récepteurs (la serrure), un effet immédiat se produit : les neurones envoient le message que nous sommes fatigués et somnolents. Le corps se fatigue parce qu'on lui dit qu'il est fatigué !
Mais voici la caféine. Il s'avère que la molécule de caféine a tellement la forme de l'adénosine qu'elle prend sa place dans le jeu de la chaise cérébrale. Par conséquent, l'adénosine ne peut pas activer le neurone et personne ne dit au corps qu'il est fatigué. Et si personne ne lui dit, il ignore tout et continue la fête.
De plus, la caféine est impliquée en présence d' adrénaline , la substance qui nous rend alerte, augmente nos réflexes, accélère le rythme cardiaque et stimule le cerveau.
ALORS QUI GAGNE EN ÉNERGIE ?
L'effet de la caféine est perceptible 15 minutes après sa consommation et sera d'autant plus intense que ses molécules occuperont plus de récepteurs . Autrement dit, plus la concentration de caféine est élevée, plus elle a d'effet sur le cerveau (jusqu'à une certaine limite, bien sûr).
Le café contient entre 80 et 185 mg de caféine, tandis que le thé en contient 15 à 70 mg. Par conséquent, une tasse de café nous donne plus d'énergie , nous réveille davantage et agit plus rapidement qu'une tasse de thé. Cependant, son effet s'estompe plus rapidement, tandis que la théine reste plus longtemps dans notre corps et a un effet plus long .
Si vous décidez de recourir au thé, une alternative plus saine au café, voici les thés qui contiennent le plus de théine :
- thé noir – Entre 25 et 100 mg par tasse
- Thé vert – Entre 10 et 50 mg par tasse
- thé rouge – Entre 0 et 20 mg par tasse (selon le processus de fermentation)
- thé blanc – 1 mg par tasse
Au final, lequel choisir ? Si vous cherchez un coup d'énergie rapide, le café est sans aucun doute votre ami. Mais c'est aussi une question de goût. lequel préfères-tu?